Guiñadú/Güñadú (Zapoteco)
Región gastronómica; altiplano sur
Zimatlán de Álvarez
Guiñadú/Güñadú (Zapoteco)
Región gastronómica; altiplano sur
Zimatlán de Álvarez
Paso a paso
- 1
Cocer los frijoles con la cebolla, ajo, sal y epazote en una olla de barro, y en un brasero de leña, por 3 horas aproximadamente.
- 2
Amasar medio kilo de masa y hacer chochoyotes, una vez hechos, añadirlos a los frijoles, dejar cocinar por 30 minutos.
- 3
Batir el otro medio kg de masa con la taza de agua, deshacer todos los grumos, agregar también a los frijoles. Dejar cocinar por 15 minutos.
- 4
En un metate, moler la hierba de conejo, hoja de aguacate y el chile serrano, añadir todo esto ya molido a la mezcla anterior, cocinar por 15 minutos más, después de esto, sazonar con tepiches. Servir caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto Primavera con un suspiro de Calàbbria Risotto Primavera con un suspiro de Calàbbria
La nobleza del arroz hace que su preparación sea tan dúctil como tu imaginación... por esto ya llevé al sur de Italia enalteciendo esa región.
-
Guiso de porotos con albóndigas asadas Guiso de porotos con albóndigas asadas
Ideal para un día de lluvia solo que debes ver el pronóstico del clima
-
Fajitas Caseras de Conejo acaramelado y Verduras Fajitas Caseras de Conejo acaramelado y Verduras
Una receta casera y elaborada, pero rápida y riquísima! Ideal para salir de apuros cuando hay mucha gente y mucho hambre
-
Ratatouille Ratatouille
Es un guisado de la costa sur de Francia.#CocinaMundial2018#mirecetario
-
Guiso de arroz Guiso de arroz
En el cono sur comenzó el invierno y con el el frío. Y como lógica consecuencia los guisitos. Acá va uno de ellos.
-
Solomillo de cerdo con champiñones al horno Solomillo de cerdo con champiñones al horno
Muy buena receta de origen del sur de Alemania.
-
Sopa crema de Maní Sopa crema de Maní
Viví y trabaje dos años en Bolivia. Allí aprendí a hacer este plato que ellos hacer muy rico y es muy energético y nutritivo. Si quieres le agregas fideos. Yo la hice sin ellos y en vez de perejil tenía hinojo que es digestivo.
-
Bollitos pelones pollo Bollitos pelones pollo
Es un plato típico de la región zuliana, lugar de mucho color y sabores, se puede acompañar con cualquier tipo de guarnición, simplemente son divinos!
-
-
Guacamole fácil rápido y a la mexicana🦀 Guacamole fácil rápido y a la mexicana🦀
Este típico plato mexicano infaltable en cualquier reunión con tacos, fajitas, nachos etc. Y que también sirve para acompañar cualquier tipo de carne, lo preparo siguiendo las instituciones de un querido amigo de Playa del Carmen, y el producto que no puede faltar, es algún ají o pimiento picante 🌶 que un guacamole mexicano no puede no tener, ahora yo le di un toque de rapidez ya que no hay diferencia en hacerlo de manera “artesanal”, o como lo hago yo en la procesadora, por eso lo de rápido y fácil.
-
Txistorra fresca casera Txistorra fresca casera
Este embutido es de origen español, de la región de Navarra, y es el embutido que comía todos los días mi bisabuelo con sus hermanos
-
Vacío tiernizado en espinaca y ensalada de chaucha y remolacha Vacío tiernizado en espinaca y ensalada de chaucha y remolacha
#MiRecetarioLa salsa verde picante viene de la corriente gastronómica de #México #CocinaMundial2018 acompañamiento para todo tipo de carnes
Más recetas
Comentarios