Bacalao en salsa de pimientos de piquillo
Bacalao en salsa de pimientos de piquillo
Paso a paso
- 1
Meter los lomos de bacalao en una bolsa junto al perejil y cerrar la bolsa al vacío
- 2
Cocinar la bolsa con el bacalao 3 minutos en agua hirviendo. Sacar y atemperar sin abrir
- 3
Escurrir el pimiento y echarlo en un bote de cristal. Añadir el ajo y el aceite y batir con la batidora
- 4
Abrir la bolsa y con cuidado sacar el bacalao y reservarlo
- 5
El caldo de la bolsa se añade al bote de cristal con los pimientos y se vuelve a batir hasta hacer una salsa
- 6
Con cada rama de perejil hacer una bolita y reservar
- 7
Y a emplatar. El bacalao en mitad del plato, sobre el la bolita de perejil y regado con la salsa por encima y el polvo de borraja
- 8
Para los triperos aconsejo tomar acompañado de media barra de pan para mojar 😋😁
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