Tentación de ricota
#Mercado - Soy muy fan de los quesos, pero casi siempre dentro del ámbito salado, y me propuse hacer y saborear algo dulce, económico y fácil de preparar ya que mis conocimientos son básicos en cocina.
Tentación de ricota
#Mercado - Soy muy fan de los quesos, pero casi siempre dentro del ámbito salado, y me propuse hacer y saborear algo dulce, económico y fácil de preparar ya que mis conocimientos son básicos en cocina.
Paso a paso
- 1
Dejar que la manteca pierda temperatura y cuando este "pomada", o sea aún fría pero maleable le agregamos el azúcar (y demás endulzantes), el huevo batido y la vainilla.
- 2
Agregamos finalmente la harina tamizada y luego, sin amasar y con una espátula por ejemplo (yo igual uso mis manitas), formamos un bollo tierno que envolvemos en film y lo dejamos en la heladera un par de horas mínimo.
- 3
La ricota la desmenuzamos y mezclamos bien con el azúcar (y demás...), las yemas, manteca "pomada", ralladura de limón y vainilla. En lo posible que no queden grumos de ricota, y más o menos batido va a dar una consistencia más suave o cremosa al relleno. (Yo personalmente no invierto más de unos minutos en ello je)
- 4
Luego de las dos horas como mínimo, se saca la masa y podemos, previo enmantecado, trocear estirar (lo que nos deje ya que no es muy flexible la masa) y forrar una tortera de 20 cm, o como hago yo distribuir y hacer una parte en una budinera y otra en moldes de silicona. En todos los casos queda genial!
- 5
Precalentar el horno, y cocinar a 190/200º (fuerte creo) por unos 30 minutos, va a depender del horno. Yo lo dejo unos 5 más en una rejilla más baja para que el "piso" de la masa quede más crocante.
- 6
Espolvorear con azúcar impalpable, integrar nuez en trozos o como en una de las fotos agregar un poco de mermelada de frutos rojos!, da para mucho experimentos ya que el sabor es muy suave y nada empalagoso. A disfrutar y espero les guste!
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