Primero vamos a cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, cocerá hasta que esté en el punto que nos guste. Una vez cocida y escurrida, la pasamos por agua fría para cortar la cocción y se reserva.

Mientras se hace la pasta, fileteamos la pechuga, pero en filetes gorditos, por eso es mejor comprar la pechuga entera y cortarla nosotros mismos, se adereza con sal, sal de ajo y perejil para hacerlo a la plancha, pero se cocinará poco, lo justo para que no quede cruda por dentro. Para ello lo ponemos primero a fuego fuerte para que se dore y después tapamos y cocinamos a fuego más suave un par de minutos.

Cuando la pechuga se haya cocinado y haya perdido calor, la cortamos en tiras, se agrega a la pasta y se incorporan las peras, el tomate y el queso.

Terminamos aliñando a nuestro gusto o simplemente con aceite, sal y limón.😋😋