Humectamos la soja texturizada con agua, un chorrito de salsa de soja y orégano. 10 minutos (no les pongo mucho líquido para que lo absorba todo).

Doramos la cebolla con aceite, luego incorporamos la soja texturizada y los condimentos Ajo, perejil, orégano, mostaza, sal, pimienta, orégano y nuez moscada. Cocinamos hasta que se vea todo bien dorado, se le va agregando aceite si se seca.

Dejamos enfriar y agregamos 1 huevo, media taza de harina y completamos con pan rallado hasta formar una masa blandita y manejable.

Formamos pelotitas (tamaño a gusto).

Las pasamos por huevo batido con bastante ajo y orégano, luego por pan rallado con un poco de polenta.

Calentamos el aceite y las freímos hasta que estén doradas.