Patatas fritas

Sacada del chef Jordi Cruz. Muy ricas, crujientes por fuera y tiernas por dentro
Patatas fritas
Sacada del chef Jordi Cruz. Muy ricas, crujientes por fuera y tiernas por dentro
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas en y las cortamos en tiras largas y con grosor de 1 cm sin problema. Más gruesa más crujiente por fuera y tierna por dentro.
- 2
La metemos en agua para que se limpien bien.
- 3
Las sacamos del agua y las secamos bien el agua. Las echamos sal y las movemos bien en crudo.
- 4
Ponemos el aceite a calentar no al máximo, 7 sobre 9. Vamos echando las patatas con cuidado y que se vayan haciendo. Cuando veamos que empiezan a flotar estarán listas para subir el fuego al máximo y darles el toque crujiente. En total hablamos de 12/15 minutos al fuego. A simple vista mirar y sacar para poder comer y listo!
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