Quiche lorraine
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día
Quiche lorraine
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día
Paso a paso
- 1
Pesar correctamente todos los insumos a utilizar
- 2
Cortar la panceta en cubos de aproximadamente 1 cm.
- 3
Limpiar y filetear la cebolla.
- 4
Hacer una masa brisée y reposar en el refri.
- 5
Extender la masa y colocarla en un molde de tarta previamente enharinado, cocinar en método ciego por 10 minutos a 200°C.
- 6
Saltear la panceta en mantequilla, después agregar la cebolla, salpimentar y agregar la nuez moscada.
- 7
Mezclar lo anterior con la crema Lyncott y los huevos.
- 8
Verter en el molde con la base de masa precocida y hornear durante 15 minutos a 180°C.
- 9
Sacar del horno, agregar el queso rallado y hornear por 10 minutos más.
- 10
Está listo para servir.
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