Pasta con salsa de espinacas, champiñones y tomate seco
La salsa de espinacas es inspirada por una receta del libro 5 Ingredients de Jamie Oliver que he adaptado a mis preferencias.
Esta es mi aportación a la primera semana del mes de los #buenospropositos
Pasta con salsa de espinacas, champiñones y tomate seco
La salsa de espinacas es inspirada por una receta del libro 5 Ingredients de Jamie Oliver que he adaptado a mis preferencias.
Esta es mi aportación a la primera semana del mes de los #buenospropositos
Paso a paso
- 1
Cocer en abundante agua las espinacas y los dientes de ajo durante 5 minutos, retirarlos con una espumadera y ponerlas en el vaso de la minipimer.
- 2
En el mismo agua que se han cocido las espinacas poner a cocer la pasta (según las instrucciones del paquete). En el vaso de la minipimer que ya están los ajos y las espinacas agregar 1 1/2 cucharada de aove y el queso y triturar hasta obtener una salsa, si es necesario se pueden agregar 1 o 2 cucharadas de agua de la cocción.
- 3
Por otro lado en una sartén agregar un par de cucharadas del aceite de los tomates secos y poner a fuego alto a sofreír los champiñones, cuando hayan reducido un poco, agregar los tomates secos cortados en tiras.
- 4
Una vez cocida la pasta, escurrirla y agregarle la salsa, mezclar todo hasta que se integre todo.
- 5
Servir la pasta y agregar por encima los champiñones y tomates y agregar (opcionalmente) un poco de ricota o más parmesano (a gusto).
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