Burger de calabaza y tofu
Unas burger veganas riquísimas. Con estas cantidades me han salido 6 burger, pero como siempre va a depender del tamaño
Burger de calabaza y tofu
Unas burger veganas riquísimas. Con estas cantidades me han salido 6 burger, pero como siempre va a depender del tamaño
Paso a paso
- 1
Poner el tofu en papel absorbente para que suelte todo el líquido, al menos 20 minutos
- 2
Cortar la calabaza en dados y cocer en agua y sal hasta que esté blanda, unos 15 minutos. Escurrir muy bien
- 3
Cuando la calabaza y el tofu estén bien escurridos picamos muy pequeña la cebolla y el tofu. Los ponemos en un bol y añadimos la calabaza
- 4
Machacamos bien con un tenedor. Añadimos los garbanzos, machacamos y añadimos un poco de sal, el Ras El Hanout y el pan rallado
- 5
Mezclamos bien hasta tener una pasta espesa. Metemos a la nevera 2-3 horas
- 6
Cogemos porciones de la masa, las pasamos ligeramente por harina y les damos forma
- 7
En una sartén con poco aceite a fuego medio-alto las vamos dorando por ambas caras. Las ponemos en un plato con papel absorbente hasta que estén todas
- 8
Emplatamos y servimos. Buen provecho!!!!
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