Berenjenas rellenas de carne picada
Berenjenas rellenas de carne picada
Paso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes y las metemos al horno a 180°. Durante 25 - 30'.
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Mientras se hacen las berenjenas en el horno, podemos ir haciendo el sofrito. Cortamos las verduras finitas. Añadimos sal.
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Mientras se hace el sofrito vamos sacando el interior de las berenjenas una vez estén hechas y frías, con la ayuda de una cuchara, con mucho cuidado.
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Añadimos la carne picada al sofrito.
- 5
Añadimos un poco de tomate frito y una cucharadita de tomate concentrado. También una cucharadita de almendra molida.
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Añadimos el interior de la berenjena al sofrito. Lo mezclamos todo bien. Rectificamos de sal si hiciera falta.
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Rellenamos las berenjenas una vez esté listo el sofrito.
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Añadimos queso rallado por encima para gratinar: lo metemos al horno a 180° hasta que se dore el queso.
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