Fideuá con sepia y gambas
#WeekendTour Es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos gruesos de pasta, aunque aquí en Barcelona solemos utilizar el fideo fino y caldo de morralla, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia y gambones. Se puede aderezar con alioli.
Fideuá con sepia y gambas
#WeekendTour Es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos gruesos de pasta, aunque aquí en Barcelona solemos utilizar el fideo fino y caldo de morralla, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia y gambones. Se puede aderezar con alioli.
Paso a paso
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En la paellera donde haremos la fideuá ponemos el aceite de oliva y sofreímos los ajos y las guindillas una vez dorados los ajos los retiramos y las guindillas
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Añadimos los fideos y los tostamos mientras los vamos tostando cortamos las sepia a dados y la ponemos a hervir junto al caldo de pescado
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Una vez tostado los fideos añadimos el caldo y la sepia y lo vamos cociendo añadimos las gambas una vez cocidos los tapamos y los dejamos reposar
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Y a disfrutar de una fabulosa fideuá
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