Huevos fritos verdes
¿Quieres hacer algo divertido con los peques y sorprender a todos? Pues esta es tu receta.
Huevos fritos verdes
¿Quieres hacer algo divertido con los peques y sorprender a todos? Pues esta es tu receta.
Paso a paso
- 1
Corta la lombarda en trozos y sumérgelos en agua caliente durante unos 20 minutos. Verás cómo poco a poco el agua va volviéndose de color morado.
- 2
Separa las claras de las yemas con cuidado y reserva.
- 3
Pasados los 20 minutos cuela el líquido resultante de la infusión de lombarda. Reserva la lombarda y aprovecha para cocinarla siguiendo la receta que encontrarás en mi perfil (hala barriendo pa' casa jejeje).
- 4
Añade una cucharaditas de la infusión de lombarda a una de las claras y observa cómo las antocianinas de la lombarda reaccionan con el ph de la clara y hacen que se vuelva de un color verde azulado. Esta parte a mi peque le dejó alucinado.
- 5
Unta una sartén con aove y ponla al fuego. Una vez caliente añade la clara y a continuación la yema con mucho cuidado. Tapa la sartén y ve controlando el tiempo para que la yema no quede dura.
- 6
Y ¡voila! Huevos fritos verdes. Espero que os haya gustado y me mandéis vuestras cooksnaps sinos animáis a probarlo.
- 7
¡Ah! Se me olvidaba: no os preocupéis que saben a huevo frito de toda la vida.
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