Leche frita

Name: Leche frita
Yield: 20-25 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro leche; 110 gr azúcar; 120 gr maicena; Esencia de vainilla (de Madagascar, de oetker); 1 rama canela; La piel de 1/2 limón; La piel de 1/2 naranja; Azúcar y canela(para rebozar); Harina y 3 huevos(para rebozar)

Lorena @lasrecetasdelorena

🤤😍 deliciosa, y fácil de preparar.#WeekendTour

Leche frita

Lorena @lasrecetasdelorena

🤤😍 deliciosa, y fácil de preparar.#WeekendTour

Guardada

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Ingredientes

25 min (6 horas reposo de la masa)

20-25 porciones

1 litroleche
110 grazúcar
120 grmaicena
Esencia de vainilla (de Madagascar, de oetker)
1 ramacanela
La piel de 1/2 limón
La piel de 1/2 naranja
Azúcar y canela(para rebozar)
Harina y 3 huevos(para rebozar)

Guardada

Paso a paso

25 min (6 horas reposo de la masa)

1

Separamos un vaso del litro de leche, el resto la ponemos a hervir junto con la rama de canela, el azúcar y las pieles de naranja y limón. Tiene que hervir a fuego suave unos 10 min. Después colamos la leche, quitándole la canela, limón y naranja.
2

Al vaso de leche que hemos separado le añadimos la maicena, removemos y reservamos.
3

Volvemos a poner la leche en la olla, le añadimos el vaso con la maicena y removemos a fuego medio hasta que endurezca (unos minutos). Veremos qué espesa enseguida.
4

Vertemos la leche en una bandeja alta y cuadrada(que no sea muy grande). Tapamos con film(que el papel toque la leche) y dejamos en el frigo mínimo unas 6 horas
5

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, preparamos un plato con los huevos batidos, otro con la harina, otro con azúcar y canela y otro con papel de cocina.
6

Vamos cortando la leche en cuadraditos del tamaño que queramos. Cuando el aceite esté caliente, pasamos la leche por harina y huevo. Se fríe por ambos lados hasta que dore y se deja en el plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
7

Cuando esté toda la leche frita, la rebozamos con azúcar y canela antes de servirla y lista.