Estofado de cerdo con champiñones
Hoy no hace mucho frío, parece que se ha adelantado la primavera, pero un plato caliente al mediodía siempre apetece. Es muy facilito, los ingredientes son muy comunes y el resultado es para chuparse los dedos.
Estofado de cerdo con champiñones
Hoy no hace mucho frío, parece que se ha adelantado la primavera, pero un plato caliente al mediodía siempre apetece. Es muy facilito, los ingredientes son muy comunes y el resultado es para chuparse los dedos.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes, en la foto no aparece el pimentón. Cortamos en brunoise la cebolla y laminamos los champiñones. Limpiamos de grasa la carne y la troceamos en dados. Pelamos las patatas.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cebolla que ya estará pochadita. Salteamos a fuego medio-alto un par de minutos para que la carne coja un poquito de color.
- 3
Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego medio unos 5 minutos. Mientras cortamos nuestras patatas en cuartos y las agregamos a la cazuela, cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Añadimos las hojas de laurel y el pimentón dulce, removemos y cocinamos 5 minutos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
Agregamos unos 250 ml y cocinamos a fuego medio-lento unos 30 minutos hasta que las patatas y la carne esté tiernas.
- 6
Ya tenemos nuestro estofado listo. Servir caliente y con un trocito de pan que el caldito está riquísimo. Espero que os guste!!
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