Crema Thai de calabaza y curry rojo

Name: Crema Thai de calabaza y curry rojo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 900 gr calabaza troceada; 800 ml caldo vegetal o de pollo; 12 gr pasta de curry rojo (la mía, de Lidl); 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1 lata leche de coco

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Es una receta tailandesa que se hace en olla lenta y tiene un sabor sorprendente. Aunque la foto no le hace justicia, esta sopa es muy sabrosa, picante y refrescante. La hemos tomado templada adornada con frutos secos y leche de coco.

La receta es del libro Asian Slow cooker

Crema Thai de calabaza y curry rojo

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

La receta es del libro Asian Slow cooker

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Ingredientes

6 raciones

900 grcalabaza troceada
800 mlcaldo vegetal o de pollo
12 grpasta de curry rojo (la mía, de Lidl)
1/2 cucharaditaajo en polvo
1 lataleche de coco

Guardada

Paso a paso

1

Echar en la olla la calabaza y cubrir con el caldo, la pasta de curry y el ajo en polvo. Mezclar y cocinar en BAJA unas 5 horas o en ALTA 3h
2

Una vez pasado el tiempo, añadir la leche de coco y cocinar en ALTA 20 minutos más.
3

Servir adornada con leche de coco y frutos secos