Primero vamos a hacer el fermento, colocar en un recipiente medio cubito de levadura con 1 cucharadita de harina y otra de azúcar, disolver con agua tibia y poner a reposar hasta que doble su volumen

Una vez listo, en un recipiente colocar harina, hacer una corona al borde colocar sal y en el centro 1 cucharada de azúcar, agregar el fermento y únicamente la clara del huevo (la yema es para luego pintar)

Incorporar el agua tibia, la leche tibia y empezar a unir de afuera hacia adentro, luego agregar la manteca pomada y empezar a incorporar, una vez listo volcar a la mesada para empezar a amasar

Amasar por 10 a 15 min hasta obtener una masa suave, una vez listo poner un poco de harina en el recipiente y dejar reposar 1 hs hasta que doble su volumen

Una vez listo volcar ala mesada y con los dedos aplastar la masa para desgasificar, cortar en 8 partes, una vez listo bollar cada pedacito

Tomar un bollito, y con el palo de amasar estirar en forma circular, cortar con un cuchillo tiras sib llegar a las puntas

Y una vez listo empezar a enrollar en forma diagonal, hace un cilindro y unir las puntas, llevar a una asadera apenas enaceitada

Cuando terminamos de hacer todos dejamos reposar por media hs más, luego pincelear con la yema que reservamos

Llevar a horno previamente calentado a 200 grados por 30 min... espero les gusten. Entre varias recetas me quedé con esta y es genial súper esponjoso y suave