Sopa de garbanzo con quinoa

Name: Sopa de garbanzo con quinoa
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 g garbanzo; 1 taza cruda de quinoa; 2 zanahoria; 2 chayotes; 1 puño espinaca; 3 jitomate; 1/4 cebolla; al gusto cilantro; 3 dientes ajo chicos; 1/2 caja puré de tomate; 2.5 litros agua; 2 cucharadas aceite de oliva

Guillermo Pelagio Hernandez @cook_28933430

Sopa de garbanzo con quinoa

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Ingredientes

40 minutos

8 raciones

400 ggarbanzo
1 tazacruda de quinoa
2zanahoria
2chayotes
1 puñoespinaca
3jitomate
1/4cebolla
al gustocilantro
3 dientesajo chicos
1/2 cajapuré de tomate
2.5 litrosagua
2 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hervir los garbanzos por 15 minutos con un poco de sal. Fuego medio.
2

Hervir la quinoa por 15 min con un poco de sal. Fuego medio. 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua.
3

Licuar tomate de caja con jitomate, cebolla, ajo, cilantro
4

Cortar en cuadros, las zanahorias y chayote.
5

Colocar en la olla la salsa licuada, esperar 3 minutos a fuego alto.
6

Colocar en la olla, las zanahorias, chayote, garbanzos, esperar 3 minutos a fuego medio.
7

Agregar el agua, esperar 3 minutos, fuego medio.
8

Colocar la quinoa ya hervida con un poco de sal, pimienta, las espinacas y 2 cucharadas de aceite de oliva, todo con fuego medio.
9

Dejar hervir hasta que las verduras estén bien cocidas, a fuego medio..