Patatas picantonas con bacalao
Hoy vamos a hacer unas patatas guisadas con bacalao muy deliciosas! Rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Patatas picantonas con bacalao
Hoy vamos a hacer unas patatas guisadas con bacalao muy deliciosas! Rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Rallamos el tomate, picamos la cebolla y el pimiento verde. En un mortero ponemos los ajos pelados y cortados en trocitos, el perejil picado, añadimos 2 cucharadas soperas de aceite, una pizca de sal y aplastamos, ya tenemos listo el majao (esto le va a dar un gusto a las patatas muy delicioso)
- 3
En una sartén ponemos aceite (cubrimos las base), cuando esté caliente añadimos el bacalao troceado, salar. Mientras se hace el bacalao preparamos el fumet, ponemos una olla con el agua y las pastillas concentradas de pescado
- 4
Doramos el bacalao por ambas partes, sacar de la sartén y poner en un plato, raspar con cuchara de madera si ha quedado algo pegado, dará muy buen gusto al caldo, el fumet está terminado retirar del fuego
- 5
En una olla ponemos aceite, cubrir la base, cuando esté caliente ponemos el pimiento verde, la cebolla, el laurel, sal y dejamos que se haga lentamente, cuando tenga color añadir el tomate rallado
- 6
Añadir las dos clases de pimentón, el pimiento choricero y mezclar muy bien, poner el vino blanco y rehogar, vamos a dejar que cueza unos minutos hasta que se evapore el alcohol
- 7
El aspecto y el olor es estupendo, añadir las patatas cascadas, rehogar
- 8
Vamos a incorporar el majao, cubrir las patatas con el caldo de pescado
- 9
Tapar la olla, poner fuego bajo y dejar que se hagan lentamente, pinchamos la patata y si entra el pincho suavemente es el momento de incorporar el bacalao, probar de sal y si necesita añadir
- 10
Tapar la olla y dejar cociendo unos 5’ a fuego bajo, pasado el tiempo su aspecto es estupendo!
- 11
Servir en platos
- 12
Un caldo maravilloso!! Con un toque picante que es una maravilla!
- 13
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!!
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Listo para comer!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/03/patatas-con-bacalao.html
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