Paso a paso
- 1
Limpiar los boquerones, quitar la espina del centro y salar al gusto
- 2
Echar en un bol el vaso de harina con la sal, los dos huevos, la patata cocida, 1/4 de vaso de agua, el ajo muy picado, el perejil muy picado, un poco de colorante y mezclar muy bien obteniendo una masa espesa y fácil de manejar
- 3
Coger un boquerón, echar masa y tapar con otro boquerón. Pasar por harina y freír en abundante aceite y muy caliente hasta que que esté dorado
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