Tamal de chepil (ticoo srscula)
Los tamales de chepil surgieron a base de que al ser un quelite que se da de manera abundate buscaron la manera de aprovecharla al máximo, también al ser de temporada los pobladores lo esperan ansiosos por consumirlo.
Tamal de chepil (ticoo srscula)
Los tamales de chepil surgieron a base de que al ser un quelite que se da de manera abundate buscaron la manera de aprovecharla al máximo, también al ser de temporada los pobladores lo esperan ansiosos por consumirlo.
Paso a paso
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1. Limpiar las flores utilizando únicamente los pétalos. Lavarlos. Reservar. Mixteco: Nazanroo ita te quio ntaca nraa a canu te nacunio te conriatuu.
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3. A la masa agregar la manteca, la sal y las flores de chepil e incorporar todos los ingredientes. Mixteco: Quio yuxa te chuu nsharr te ñi srscula
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4. Tomar una hoja de totomoxtle previamente hidratado en agua, tomar un poco de la masa y entenderlo sobre la hoja de manera uniforme. Mixteco: Quio maxi ñama te nacunio te quio tenchi yuxa te scanuu nu ñama te chuu yuxa
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5. Listo los tamales, colocarlos en la tamalera, dejar que se cocinen durante 1 hora. Acompañar con la salsa de su preferencia. Mixteco: Ten cuni ticoo te sa chuu nu tamalera te na chio nhore te queo yincha a xatanio.
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