Estofado de pollo con ciruelas pasas
Paso a paso
- 1
En una cacerola echar el aceite, cuando esté caliente echar los ajos, el pollo salpimentar y sellarlo a fuego alto durante unos minutos, reservar el polo y los ajos
- 2
En el mismo aceite echar la cebolla bien picada y pochar durante 10 minutos a fuego lento
- 3
Una vez pochada la cebolla poner el pollo con los ajos, remover un par de veces, echar las ciruelas pasas y el puñado de pasas.
A continuación echamos el vino blanco y el Pedro Ximénez subimos el fuego y dejamos unos minutos que se evapore el alcohol.
- 4
Una vez que se evapore el alcohol darle la vuelta al pollo, rectificar de sal y pimienta, bajar el fuego a la mitad, tapar la cacerola y cocinar durante unos 20 minutos.
Si veis que se queda sin caldo añadir un poco de caldo de pollo o agua.
- 5
Listo para servir.
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