Pasteurizar huevos en la Thermomix

Name: Pasteurizar huevos en la Thermomix
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 2 litros agua

Pasteurizar huevos es la forma de evitar la salmonela y permitirle a preparaciones como la mayonesa aumentar su tiempo de reserva en la heladera.

Pasteurizar huevos es la forma de evitar la salmonela y permitirle a preparaciones como la mayonesa aumentar su tiempo de reserva en la heladera.

Ingredientes

15 minutos

15 minutos

1

Llenar el vaso de la Thermomix con los 2 litros de agua
2

Colocar el cestillo
3

Colocar los huevos dentro del cestillo. Verificar que el agua cubra los huevos y aproximadamente un dedo más por sobre ellos.
4

Programar 15 minutos, 60 grados, velocidad 2. Este tiempo es aproximado, la idea es llegar a los 60 grados en la máquina.
5

Una vez que la Thermomix llega a los 60 grados. Detenemos el tiempo y programamos nuevamente: 4 minutos, 60 grados, velocidad 2. Una vez cumplido este tiempo, los huevos se encuentran pasteurizados.
6

Sacarlos con una pinza o cuchara del cestillo y dejarlos reposar para llegar a temperatura ambiente antes de utilizarlos, dado que si lo usamos enseguida están líquidos por demás.