Pechuga rellena de mozzarella y tomate seco

Name: Pechuga rellena de mozzarella y tomate seco
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Pechuga; c/n Salmuera; c/n Mozzarella; c/n Tomates secos; c/n Mantequilla derretida (manteca); c/n Aceite oliva; c/n Papas noisette; 2 papas grandes; c/n Crema de leche; 1 cda Mantequilla (manteca); Nuez moscada; Sal y pimienta negra; Albahaca seca

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

Pechuga rellena de mozzarella y tomate seco

Dayli @cook_daycuba06

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Ingredientes

1Pechuga
c/nSalmuera
c/nMozzarella
c/nTomates secos
c/nMantequilla derretida (manteca)
c/nAceite oliva
c/nPapas noisette
Puré de papa
2papas grandes
c/nCrema de leche
1 cdaMantequilla (manteca)
Nuez moscada
Sal y pimienta negra
Albahaca seca

Guardada

Paso a paso

1

Lavar la pechuga y abrir un hueco en el centro en forma de bolsillo.
2

Rellenar a gusto con la mozzarella y los tomates secos hidratados en agua.
3

Cocer la pechuga para que no se salga el relleno o cerrar con palillos.
4

Dejarla en salmuera media hora.
5

Luego condimentar con pimienta negra molida.
6

Dorarla por ambos lados en una sartén bien caliente con la manteca y un chorrito de aceite.
7

Terminar la cocción en el horno a temperatura alta por 15 minutos.
8

Para el puré:
9

Pelar y cortar las papas en trozos pequeños y ponerlas a hervir en abundante agua con sal.
10

Una vez cocida escurrirlas y pisarlas con un pisa puré.
11

Añadir la mantequilla, crema de leche y condimentar con la nuez moscada, albahaca, pimienta y sal.
12

Para las papas noisette, freír en abundante aceite hasta que salgan doraditas.