Chinchayote con jamón serrano
De una receta de mi madre, hice mi propia versión.
Chinchayote con jamón serrano
De una receta de mi madre, hice mi propia versión.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir y cocer el chinchayote en agua con sal y un ajo unos 35 a 40 minutos.
- 2
Picamos medio fino el pimiento; rebanamos finamente los ajos; rebanamos la cebolla en juliana
- 3
Una vez cocido el chinchayote lo pelamos y rebanamos no tan finamente
- 4
Ponemos mantequilla en todas las paredes de un refractario de cristal y ponemos una capa abundante se crema. Posteriormente una capa de chinchayote; una capa de cebolla y del pimiento; una nueva capa de chinchayote; una capa de jamón serrano; una capa de ajo y otra capa de jamón serrano. Ponemos crema nuevamente y una nueva y última capa de chinchayote. El queso cotija lo ponemos al final para gratinar. Encima un poco de mantequilla.
- 5
Envolvemos en papel aluminio y metemos a horno precalentado a 190 grados.
- 6
Una vez listo, sacamos y servimos. Disfrutar y servir con una ensalada fresca de kale.
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