Antes que nada prender el horno a 170•c. y poner papel manteca en molde de 18 o 20 cm de diámetro.separar las claras y las yemas.

Mezclar las harinas con la leche y el aceite batir con un tenedor o batidor de alambre.

De a poco vas integrando las yemas a la preparación.reservar.

Batir las claras con la pizca de sal hasta que se haga espuma y de a poco vas integrando el jugo de limón y el azúcar, hasta lograr una consistencia.

Incorporar a la mezcla de las yemas y de forma envolvente hasta mezclar muy bien pero evitando que se baje la preparación..

Volcar en un molde con papel manteca y aceitado.

Llevar a una bandeja con agua y cocinar a baño María por 60 a 70 minutos.