Coruxo (rémol) al horno
El coruxo gallego o rémol en castellano es un pescado blanco muy similar en forma y sabor al rodaballo.
Con esta misma receta preparo prácticamente cualquier pescado, cuidando el tiempo de horno dependiendo del peso y grosor de cada pieza.
Coruxo (rémol) al horno
El coruxo gallego o rémol en castellano es un pescado blanco muy similar en forma y sabor al rodaballo.
Con esta misma receta preparo prácticamente cualquier pescado, cuidando el tiempo de horno dependiendo del peso y grosor de cada pieza.
Paso a paso
- 1
Salamos el pescado desecamado con sal gruesa, damos unos cortes al medio y reservamos
- 2
Pasamos por la freidora las patatas cortadas a la panadera para ablandarlas pero sin llegar a freírlas del todo. También se pueden asar ligeramente al horno.
- 3
En una fuente para horno colocamos, haciendo una cama, las patatas, rodajas de calabacín, tomate, cebolla, pimiento o cualquier hortaliza que te guste. Salpimentamos.
- 4
Colocamos el pescado encima, con unas rodajas de limón en los cortes.
- 5
En un vaso de vino blanco mezclamos colorante y lo repartimos por toda la fuente mediante una cuchara. Añadimos el pan rallado sobre el pescado y horneamos 20-25 minutos. Todo depende del tamaño y grosor del pescado.
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