Croquetas de pollo, jamón y huevo
Paso a paso
- 1
Desmigar el pollo y el jamón previamente cocido (usé las sobras de un cocido) y reservar.
- 2
Meter un huevo en un cazo con agua y dejar cocinar 12 minutos desde que comienza a hervir. Pelar, picarlo muy finamente y reservar.
- 3
En una sartén pochar la media cebolla con un poco de aceite de oliva.
- 4
Cuando la cebolla esté transparente añadimos la mantequilla, aproximadamente 2 cucharadas (depende de la cantidad de masa que queráis) y la misma cantidad de harina.
- 5
Dejar cocinar la harina hasta que se dore, más o menos 7 minutos (al probarla no tiene que saber a harina) entonces verter la leche a ojo (ir removiendo y viendo cómo de espeso queda) cocinar diez minutos.
- 6
Añadir a la sartén el pollo, y el jamón. Cocinar cinco minutos más.
- 7
Pasar la masa a una fuente y meterla en la nevera (yo la dejo 24h).
- 8
Una vez esté fría la masa se hacen las croquetas. Se les da la forma deseada, se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.
- 9
Para freírlas hay que meterlas en una sartén con abundante aceite y muy caliente. Procurando que las cubran por completo para que la parte de arriba no quede sin calentar y se abran.
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