Hacemos el puré de papas: ponemos a cocer las papas peladas y partidas (para que se hagan más rápido), con un poca sal. Escurrirlas, las pasamos a un bol. Agregamos la Mantequilla y con un aplastador de papas, un tenedor... las trituramos muy bien. Añadir un poco de sal fina, la leche templada, pimienta molida, nuez moscada. Mezclándolo todo. Dejamos que se enfríe.

En una sartén ponemos la carne (del día anterior) y el tomate, remover para que se integre bien el tomate con la carne aproximadamente 5-7 minutos. A fuego suave.

Hacemos unas bolas con el puré y ponemos también en la manga pastelera con la boquilla colocada. Con cada bola hacemos un cilindro y con una cuchara aplastamos ligeramente por el centro dejándolas en forma de una barca.

Las rellenamos con la carne, vertemos un poco de bechamel y hacer guirnaldas zigzag con cordones (bueno esto se me ocurrió a mí 😅😅).

Batimos el huevo y pintamos los cordones; horneamos a 180 grados durante 7-8 minutos. Presentamos el plato (con las digamos barquillas), unas hojas de lechuga troceadas por los laterales y tomates cherry u otros.