Fideos de calabaza con pesto 🤤

Para los fideos, hacer el puré de calabaza, yo lo hice en el microondas para que no tenga mucha agua, se puede hacer en el horno o simplemente hervirlo (si tenés tiempo podés hacerlo antes y dejarlo escurrir en el colador)

Una vez frío el puré, incorporarle el huevo, la sal y la harina haciendo una masa. Dejar reposar unos 20 minutos

Enrollar la masa y cortar en tiritas finas (por qué se agrandan al estar en contacto con el agua hirviendo) unos 7 minutos y quedan riquísimos!

Para el pesto, poner en un bowl, la albahaca el aceite el ajo, el queso y las nueces y mixear todo bien bien y reservar

En otro bowl poner la crema con provenzal y sal y calentar en el microondas por un minuto o menos. Después mezclar con la otra preparación y listo, a disfrutar!!