Arroz del senyoret con truco 🥘
Lo que más me gusta cocinar del mundo es el arroz.
La verdad es que llevo más de 10 años haciendo paella y he cocinado casi todos los arroces típicos de por aquí, a falta del caldero de Tabarca, que lo tengo ahí pendiente!! - todo llegará 👌🏻😉
Que si un arroz negro, que si uno a banda, vegetariano, paella valenciana, de marisco fresco, conejo, alcachofas, en vitro, fuego, a la leña... Estoy segura que he cocinado cientos de paellas!
La cosa es que esta versión es un arroz del señoret -ese en el que no hay cáscaras ni peladuras, viene todo más o menos cortado y pelado y sólo tienes que preocuparte de comerlo- pero más rápida porque adelanto la parte del caldo de manera que no hierva en la propia paellera, sino aparte!
Os la dejo por aquí, espero que os sirva de ayuda!! ☺️
Arroz del senyoret con truco 🥘
Lo que más me gusta cocinar del mundo es el arroz.
La verdad es que llevo más de 10 años haciendo paella y he cocinado casi todos los arroces típicos de por aquí, a falta del caldero de Tabarca, que lo tengo ahí pendiente!! - todo llegará 👌🏻😉
Que si un arroz negro, que si uno a banda, vegetariano, paella valenciana, de marisco fresco, conejo, alcachofas, en vitro, fuego, a la leña... Estoy segura que he cocinado cientos de paellas!
La cosa es que esta versión es un arroz del señoret -ese en el que no hay cáscaras ni peladuras, viene todo más o menos cortado y pelado y sólo tienes que preocuparte de comerlo- pero más rápida porque adelanto la parte del caldo de manera que no hierva en la propia paellera, sino aparte!
Os la dejo por aquí, espero que os sirva de ayuda!! ☺️
Paso a paso
- 1
El pescado lo compro fresco y en este caso las anillas son de pota, pero pueden ser calamar. Si hay, mejor! Ponemos a calentar una paella con un buen chorro de aceite y cocinamos las anillas un poco a fuego medio. En un fuego a parte pondremos a calentar el caldo, que llegue a hervir y entonces lo mantenemos en ese punto.
- 2
Mientras tanto pelamos los gambones y los partimos por la mitad o inlcluso en tres partes si es que los gambones son grandes. Una vez las anillas han cogido color ponemos los trozos de gambón y cocinamos hasta que esté hecho por ambas partes, un par de minutos es suficiente... No hace falta que por dentro se cocinen. Añadimos sal, removemos.
- 3
Mientras tanto en ese par de minutos picamos dos dientes de ajo, cuando terminemos del ajo lo ponemos con las anillas y los gambones a cocinar, también con tomate triturado. Mezclamos y cocinamos un par de minutos.
- 4
Ahora con el caldo hirviendo lo ponemos en la paella, añadimos un poquito de colorante, lo dejamos todo junto unos 10 minutos hirviendo para que los sabores se mezclen y agregamos el arroz, repartimos por toda la paella y lo cocinamos 7-8 minutos a fuego alto, bajamos a fuego medio y cocinamos otros 10 minutos.
- 5
Sacamos la paella del fuego y la tenemos reposando sin cubrir 5 minutos. Servimos!!
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