En una fuente apta para el horno mezclar la fruta deshuesada con el zumo de limón o naranja, el azúcar, un chorrito de aceite y una pizca de canela. Mezclar bien y hornear a 180 durante 30 minutos tapado con papel de aluminio al que haremos agujeritos con un tenedor para que se escape el vapor

Aparte hacemos la pasta. Mezclamos en un bol la harina con el azúcar y una pizca de canela. Vamos añadiendo aceite y mezclando. No debe quedar una pasta densa sino más bien unas migas sueltas

Sacar del horno la fruta y distribuir por encima la pasta cubriendo toda la superficie. Hornear otra media hora a 180 grados o hasta que se dore ligeramente

Debe quedar como una costra que esconda dentro una especie de compota de fruta con trocitos. El contraste de texturas es brutal. Buen provecho