Paso a paso
- 1
Batir a punto de liston las yemas y el azúcar glas agregar lacucharadita de vainilla
- 2
Con las claras y lotra cantidad de azúcar blanco hacer un merengue francés
- 3
Cuando las yemas estén bien unificadas agregar la harina suevae marcada como.número 1 y con la sal con el mismo batidor homogeneizar la preparación.
- 4
Agregar un poco de merengue francés y envolver con el mismo globo. alternar la harina con el merengue Francés, procura terminar con el merengue francés para mantener el aire en la mezcla
- 5
Vaciar en una charola con papel estrella y bordes exteriores engrasados para que no se pegue el bizcocho. Hornear a 180º C durante 12.minutos aproximadamente. retirar del horno enfriar ligeramente
- 6
Pasar un cuchillo de los bordes de la charola, cernir azúcar glass sobre el.bizcocho, demoldar sonre un paño húmedo y espolvoreado con azúcar refinada
- 7
Para la salsa
Sacar el jugo. A los limones, obtener la ralladura y colocar junto con el azúcar blanca y mantequilla en una olla
- 8
En un bowl aparte batir el huevo y el.azúcar blanca restante a punto de liston. templar con la mezcla anterior una vez que esté hirviendo
- 9
Regresar al fuego y cocinar hasta espesar
Reservar y usar
- 10
Montaje
Una vez listo el biscozho rellenar muy bien con la crema de limón.poner almendras fileteadas sonre la crema y enrollar - 11
Para servir espolvorear com azúcar glass
- 12
Y listo
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