Alfajores con harina de algarroba, bien húmedos y superrr sanos!!

Deliciosos alfajores, alfajorcitos de maicena o MAIZENA® argentinos caseros para acompañar un té o un café. Desayunos y meriendas.Estos alfajores tan tradicionales los preparaba en unos talleres que se hacían en el Colegio donde iban mis hijos. Nos reuniamos madres, algunas daban clase de pintura , dibujo, teatro pero yo me ofrecí para las clases de cocina que era muy divertidas, en el caso de ésta receta les resultaba mas fáciles por que al no pesar los ingredientes , sólo lo medíamos en la misma taza , se simplifica y así asimilar la receta. Luego preparábamos una chocolatada y los chicos la tomaban acompañada por éstos ricos Alfajores de Maizena.

Esta receta tan deseada y buscada, la logre encontrar en la página de un groso como @MatiaChavero. Nos encantaron!!Lo más importante de esta receta es, su tiempo de cocción, depende de conseguir una tapa húmeda y no una tapa seca...🚫NO DESCUIDARSE DEL HORNO

Es la primera vez que los hago y están tremendos. Salen aprox 25 alfajores de 5cm de diámetro. Importante respetar los tiempos de heladera para que las tapas no se deformen. El chocolate tiene que ser sí o sí “baño de repostería” (use marca alpino) porque ya viene templado, es decir listo para derretir y usar.

Ricos alfajores helados en éste caso las tapitas son unas ricas cookies con chips de chocolate, rellenos de helado de crema y de chocolate, pero se lo puede cambiar por los gustos que desees :)

…ideales para el mate…👀🔍 //La algarroba contiene hidratos de carbono y ácidos grasos, vitamina A, B (1, 2, 3, 6 y 9), C y E. Es también muy rica en hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio y yodo//

Hace unos meses termine un curso de alfajores artesanales, y esta vez los prepare en casa para ver como me salían y me pareció compartir la receta por acá.

Ricos y fáciles alfajores de chocolate!!!

Sabores distintos, probando mezclas de cosas ricas

Conocí la harina de algarroba cuando era (aún) más pibita y probé las ya famosas "cachafaz". Era una rareza, pero de a poco va ganando popularidad. Casi desde entonces es que busco el preciado polvo. No lo conseguí (exactamente), pero dejé de buscar porque encontré a su pariente cercano, "Prosopis alba" o algarroba blanca y ciertamente me encantó, tanto o más que Prosopis nigra (algarroba negra). Ustedes pueden usar el tipo que deseen o dispongan. Así que FINALMENTE tengo una receta con algarroba. Yo no las bañé en chocolate para sentir puramente el sabor de aquella harina, pero es algo que no va a decepcionar a nadie. Ojalá les guste. ♡🚸 Seguir las recomendaciones dadas a lo largo de la receta para un mejor resultado.

Jugando jugando con varias recetas, arme esta y es la que adopte !!El chocolate blanco es realmente muy rico, Aunque hay varios equipos, esta receta es insuperable! Que la disfruten de estos alfajores de chocolate con harina leudante y sin maicena

Son tan ricos y suaves. No vas a poder parar! Con la cantidades de esta receta y un cortante número 4 te salen aproximadamente 30 alfajorcitos y si usás uno número 3, te van a salir unos 40 mini alfajorcitos.