Filete al perejil con papas rústicas

Name: Filete al perejil con papas rústicas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g medallón de filete de res; 350 g papas cambray; 50 g mantequilla; 15 g romero; 15 g pimienta cayena; 25 g perejil; 100 g cebolla; 25 g ajo; 25 ml salsa inglesa; 10 ml jugo de limón; 5 g sal; 5 g pimienta; 25 ml aceite vegetal

Erick David cruz Rodríguez @cook_28337982

#fileteclase5

Filete al perejil con papas rústicas

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Ingredientes

60 min

4 raciones

300 gmedallón de filete de res
350 gpapas cambray
50 gmantequilla
15 gromero
15 gpimienta cayena
25 gperejil
100 gcebolla
25 gajo
25 mlsalsa inglesa
10 mljugo de limón
5 gsal
5 gpimienta
25 mlaceite vegetal

Paso a paso

60 min

1

Cortamos el perejil el chifonade fino.
El ajo y la cebolla en ciseler fino.
Cortamos las papas en 4 partes.
2

Salteamos la cebolla, el ajo y agregamos el perejil posteriormente sazonamos con salsa inglesa y jugo de limón
3

Salpimantamos las papas, agregamos romero, mantequilla y las horneamos por 15 min a 200°C
4

Salpimentamos nuestra carne agregamos unas gotas se salsa inglesa y otras de jugo magui y sellamos
5

Cuando nuestras papas estén listas, servimos en un plato la cebolla con perejil, colocamos nuestra carne por encima y colocamos las papas como guarnición

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Erick David cruz Rodríguez @cook_28337982

lunes, 14 de junio de 2021 a las 04:29 AM

Estudiante de gastronomia en la UTVCO G203

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