Picar las cebollas en pluma y llevar a la sartén a fuego medio junto al aceite y cocinar lentamente removiendo de vez en cuando y sola irá tomando color caramelizado, no es necesario cocinar con azúcar, pero sí facilita y agiliza el proceso de caramelizado.

Una vez que esté blanda y dorada a tu gusto, puedes poner un toque de sal si quieres. Revolver bien y retirar del fuego.