Pastel de tres leches
Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place
- 2
Dividir claras y yemas
- 3
Montar claras a punto de nieve y batur yemas con la.mitad del azúcar a punto de liston.
Agregar la vainilla terninar mezclando envolventemente
- 4
- 5
Verter en un molde engrasado y hornear a 180º C
- 6
Acremar la.mantequilla en la batidora con el azúcar glass hasta hacer blanquear agregar en forma de hilo el café soluble hecho pasta con la vainilla y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea
- 7
Hervir el agua con el azúcar hasta formar un jarabe. Retirar del fuego y agregar el café soluble hidratado con un poco de agua. Mezcla para unificar y utilizar para hidratar los discos de bizcocho de chocolate
- 8
Dividir el bizcocho en dos o tres discos dependiendo su grosor remojar con el jarabe y rellenar con la crema de mantequilla hasta cubrir todo el pastel
- 9
Derretir el chocolate a baño María y decorar
- 10
Listo
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La video receta está en mí canal de YouTube Celiamariang
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El PASTEL TRES LECHES consiste en un bizcochuelo (tipo génoise o genovesa) bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada. Suele acompañarse con crema o merengue de claras de huevo, algunas frutas y espolvoreado con canela en polvo.El lugar de orígen no es tan claro; algunos historiadores creen que fue en México y otros piensan que fue en Nicaragua, pero se coincide que fue en algunos de estos países durante el siglo XIX, probablemente como resultado de la gran transferencia intercultural que tuvo lugar entre Europa y América.En la década del '40 aparecieron recetas en las etiquetas de leche condensada de Nestlé, lo que puede explicar la popularidad ampliamente difundida del pastel en Latinoamérica, ya que la empresa había creado filiales en Chile, Cuba, Colombia, México y Venezuela en la década de 1930.En los últimos años, su popularidad también aumentó en Turquía bajo el nombre de "trileçe".Si bien es tradicional de varios países de Latinoamérica, yo lo tomo como mexicano porque fue un querido amigo de ese país quien me lo hizo probar por primera vez.Esta receta es de Isabel Vermal y además de ser deliciosa, me parece muy práctica al dejarla directamente en la fuente y cortarla en cuadritos.¡Buen provecho! :)#tresleches #torta #pastel #Mexico✈️ Próximo destino: Finlandia
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