Lomo gratinado con patatas y verduras
A veces la inspiración te viene de la mano de una amiga. Menudo disfrute con este lomo.
Lomo gratinado con patatas y verduras
A veces la inspiración te viene de la mano de una amiga. Menudo disfrute con este lomo.
Paso a paso
- 1
Empezamos cocinando al vapor o en el microondas las patatas. recuerda lavarlas muy bien ya que las cocinamos con su piel. Para que no exploten, pínchalas con un cuchillo.
- 2
Cuando no ofrezcan resistencia al pincharlas, retírales y déjalas enfriar. Cuando podamos manejarlas sin quemarnos, las cortaremos en rodajas no demasiado finas y nos desharemos de la piel.
- 3
Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el tomate en lonchas. Reservamos.
- 4
Salpimentamos y aceitamos el fondo de una bandeja apta para el horno.
- 5
Sobre este fondo iremos colocando las patatas. No te preocupes si se rompen. Nadie va a notarlo. Solo procura que quede bien cubierto.
- 6
Encima pondremos una capa de tiras de pimiento y justo sobre él, una capa de cebolla. Aceitamos bien y salamos.
- 7
En este momento pon a precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- 8
Sobre la capa de patata, pimiento y cebolla, iremos colocando los trozos de lomo previamente salados. Yo he puesto 2 por cabeza en sentido transversal. Tu ponlos como mejor te vayan.
- 9
Un par de lochas encima del lomo y un buen puñado de espinacas. Bien cubierta la fuente.
- 10
Ya solo nos queda el tomate y otras dos lonchas de queso (unos querian queso y los otros no).
- 11
Regamos con aceite y espolvoreamos orégano al gusto
- 12
Horneamos unos 15 - 20 minutos y a disfrutar. Sírvelo bien calentito. Buen provecho
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