MASSINI/postre quemado cremoso
Este fue el postre elegido para homenajear al padre maravilloso que comparte su vida con las nuestras. Se merece este mimo y mucho más, y como la cocina es una manifestación de amor, con su postre preferido hecho en casa le expresamos lo mucho que lo amamos😍. #diadelpadre
El MASSINI es un postre de origen italiano que fue adoptado en Uruguay por la Confitería Carrera. Incluso es uno de los postres que más la representa.
Hace muchos años aprendí a hacer este postre en un curso de cocina que realice con la Chef Uruguaya Beatriz Marino. Desde ese día no compre nunca más un MASSINI. Realizarlo no es nada complicado, y si seguís los pasos tal cual la receta, a la hora de presentarlo y degustarlo parecerá elaborado de las mejores confiterías.
Y si hablamos de costos!!!! Esta receta rinde para 14 postres individuales, las cuentas de costo de elaboración y lo que cuesta cada uno en la confitería lo dejo para ti 😉
#entrenador
MASSINI/postre quemado cremoso
Este fue el postre elegido para homenajear al padre maravilloso que comparte su vida con las nuestras. Se merece este mimo y mucho más, y como la cocina es una manifestación de amor, con su postre preferido hecho en casa le expresamos lo mucho que lo amamos😍. #diadelpadre
El MASSINI es un postre de origen italiano que fue adoptado en Uruguay por la Confitería Carrera. Incluso es uno de los postres que más la representa.
Hace muchos años aprendí a hacer este postre en un curso de cocina que realice con la Chef Uruguaya Beatriz Marino. Desde ese día no compre nunca más un MASSINI. Realizarlo no es nada complicado, y si seguís los pasos tal cual la receta, a la hora de presentarlo y degustarlo parecerá elaborado de las mejores confiterías.
Y si hablamos de costos!!!! Esta receta rinde para 14 postres individuales, las cuentas de costo de elaboración y lo que cuesta cada uno en la confitería lo dejo para ti 😉
#entrenador
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos realizar son los pinos. Ya dejé el link para que puedas hacerlos. Es rapidísimo realizarlos.
- 2
El siguiente paso es hidratar la gelatina con la 1/4 taza de agua. Reservamos. En una cacerola colocamos las claras con el azúcar y llevamos a fuego medio revolviendo constantemente con batidor de alambre hasta probar con el dedo menique que se sienta caliente.
- 3
Agregamos la gelatina hidratada y mezclamos un par de minutos más. Retiramos del fuego y pasamos por un colador vertiendo el contenido en un bol. Batir con la batidora hasta que se forme un merengue y quedé frío. Reservamos.
- 4
Batimos la crema de leche junto a la vainilla a punto Chantilly. Incorporamos la mitad de las claras batidas, mezclamos con movimientos envolventes y términos de incorporar la otra mitad de las claras batidas. Incorporamos todo muy bien hasta integrar todo.
- 5
Una de las planchas de pionono la utilizamos de base y la colocamos ven una bandeja o asadera. Encima vertemos la crema realizada. Por último tapamos con la otra plancha de pionono. Llevamos a la heladera mínimo por 2 hs.
- 6
Pasadas las 2 hs en la heladera procedemos a realizar el baño. Ponemos en una cacerola el agua y el azúcar. Llevamos a fuego hasta obtener un almíbar.
- 7
Mientras mezclamos las yemas con el almidón de maíz. Cuando esté el almíbar lo vertemos lentamente sobre las yemas mientras vamos batiendo para evitar que se nos cocinen las yemas. Vertemos todo a la cacerola y llevamos a fuego medio otra vez.
- 8
Con cuchara de madera mezclamos enérgicamente hasta que rompa en hervor. Cuando rompe en hervor retiramos del fuego y agregamos cel ron. Mezclamos.
- 9
Retiramos el MASSINI de la heladera. Pincelamos con el baño cubriendo toda la superficie. Espolvoreamos con azúcar.
- 10
En este momento lo ideal sería utilizar una plancha de hierro y comenzar a quemar el azúcar. Yo no tengo, entonces utilicé un soplete de gas butano para quemar. Es un accesorio útil si te gusta realizar postres. Rinde muchísimo y los hay de diferentes precios. El que yo tengo es de los más económicos porque el dispositivo en realidad es su parte superior, lo inferiores el recipiente que contiene el gas precisamente, es descartable, cuando se termine se repone. También funciona bien el gril.
- 11
Llevamos a la heladera hasta el momento de servir. El MASSINI se presenta en pirotines diseñados específicamente para ellos, porsupuesto pueden obviarse si los hacemos en nuestros hogares.
- 12
Espero se animen a realizarlos. No es un postre muy complicado y de seguro quedas como un campeón si te apareces con uno de estos en alguna ocasión especial 😉
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Postre Bomba 💣 de Carnaval 🎉 Postre Bomba 💣 de Carnaval 🎉
Este es un postre reinventando, es unos de los primeros que hice en mis comienzos en la cocina en mi adoleccencia.. Esta vez con algunos sabores más ya que tenía algunos ingredientes en la heladera y los utilicé. Y aproveche para hacer esta bomba de Carnaval. Espero las guste 😉#delantaldorado #Carnaval
-
Torta helada: pionono y mousse de duraznos Torta helada: pionono y mousse de duraznos
#retofinde Este postre lo aprendí en primer año de cocina. Y esta vez lo elegí para agasajar a mi papá por su cumple
-
Postre de galletitas y crema pastelera súper fácil Postre de galletitas y crema pastelera súper fácil
Mi sobrino Martín cumplió 18 años y hace poco me enteré que, como yo, es fan de la crema pastelera! Encontré en Internet este postre. Lo hice con galletitas (Lincoln) pero se puede hacer con galletitas de chocolate o tipo María. La crema pastelera la hice con la receta de Blanca Cotta. Es mucho más fácil y rápida de hacer que las recetas tradicionales y queda muy bien! Le di color con una pizca de cúrcuma que no le da sabor pero sí ese amarillo tan lindo! #calendario2022
-
Cheesecake Cheesecake
Postre fino y delicado si los hay es el cheesecake! Este es riquísimo! Es muy fácil, solo es cuestión de respetar pasos y tiempos, espero lo hagan y lo disfruten junto a su familia.Necesitamos un molde desmontable Nº 4 o de 24 cm de diámetro y papel manteca
-
Postre o Torta Balcarce 🍰 Postre o Torta Balcarce 🍰
La torta Balcarce es una de las creaciones más emblemáticas argentinas. El creador, Guillermo Talou, se inspiró aproximadamente en el año 1950 en un postre ruso conocido como "Imperial Ruso" para desarrollar la receta clásica del postre Balcarce. Es por eso que en sus orígenes no se conocía con este nombre, sino como "Imperial". Un tiempo después, el pastelero se mudó de su ciudad natal Balcarce hacia Mar del Plata, donde surtía a diferentes pastelerías con su creación. Y gracias a la gran popularidad que alcanzó este manjar, el pastelero vendió la receta bajo el nombre "Balcarce", en honor a su ciudad. La familia que la adquirió fundó una compañía bajo este nombre, que hoy es un reconocido punto de producción y venta de postres argentinos Balcarce, como por ejemplo: alfajores, budines, dulces y postres. Tiempo después, Talou creó su propia confitería "Como antes" donde aún podemos conseguir la versión original de este postre con todos sus mejores secretos guardados.Hoy vengo a traerles mi versión, que aunque no tiene castañas en almíbar, te aseguro que no le envidia nada a la original. Exquisito postre, animate!!!#recetascélebres
-
Lemon Pie Extra Cremoso 🍋 Lemon Pie Extra Cremoso 🍋
Este lemon pie cremoso merece un lugar destacado en tu recetario. Cada una de sus capas es deliciosa por sí sola, y juntas logran un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La base es una masa sablée suave, con un delicado sabor a manteca, que sostiene un relleno intensamente cremoso y cítrico, con el toque justo de acidez del limón. Para coronar, un merengue italiano aireado pero consistente que equilibra la frescura del relleno con su dulzura sutil. #delantalcookpad2025
-
Postre de gelatina 🍓 y pionono👌😋 Postre de gelatina 🍓 y pionono👌😋
El sabor de la gelatina puede ser el que ustedes quieran o tengan no es necesario usar sabor frutilla este postre es muy fácil de hacer lleva un poco de tiempo pero cuando lo probas no te arrepentis espero que les guste y que lo prueben besos y cuidense 😘👍 ah y si lo prueban me gustaría mucho ver cómo les quedo bay bay!!!❤️
-
Lemon Pie Lemon Pie
#abcdelacocinaEs uno de los postres que más amo y disfruto hacer, el que tenga tantos detalles lo hace más interesante aún pienso yo. Me gusta estar en cada detalle, darle todo mí amor a ese Lemon!!! El secreto de este postre está en la crema de limón, que para mí gusto tiene que estar bien ácida( así lo pide también mí gente) 💟
-
Cheesecake Cheesecake
#delantaldorado Voy a estar publicando todas mis recetas, espero que les gusten todas y que si las cocinan les salga bien!!En mi perfil están las equivalencias, el significado de las abreviaturas, útiles necesarios para cocinar y un glosario.
-
Helado a base de Sabayón Helado a base de Sabayón
Este va ser mi postre para las fiestas es muy delicioso
-
Lemon Pie!! ❤️🇦🇷 Lemon Pie!! ❤️🇦🇷
Hola comunidad Cookpad, espero se encuentren bien!!Aquí.les comparto este lemon, uno de mis tantos postres favoritos. Si bien ya tengo uno en mí recetario, quería compartir este también 😁
-
Tiramisú de Limón Tiramisú de Limón
Arrancamos el 2019 con éste delicioso postre, perfecto para después de comer ya que su sabor a limón es delicioso y refrescante, cien por ciento recomendable que te sorprenderá gratamente.
Más recetas
Comentarios (24)