Salsa de tomate y calabacín
Para un buen plato de pasta. Me gusta hacerlo para los niños...que no se enteran que lleva tanta verdurita buena!
Salsa de tomate y calabacín
Para un buen plato de pasta. Me gusta hacerlo para los niños...que no se enteran que lleva tanta verdurita buena!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el ajo, el jengibre, cortamos el calabacín y el tomate grande en cuadraditos (opcional pelarlo antes). El chile en trozos muy pequeñitos
- 2
Sofreímos con el aceite de oliva unos 8 minutos la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre. Al cabo de esos minutos añadimos la cucharada de aceite de coco
- 3
Añadimos el tomate en trocitos, los cherrys cortados por la mitad, y también el calabacín. Añadimos sal y orégano al gusto y cocinamos unos 5 minutos
- 4
Añadimos el chorro de vino y dejamos que se cocine despacito durante al menos 20-25 minutos más. trituramos con la ayuda de la batidora, y listo para utilizar!!
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