Pan de pancho (Sin Tacc / Sin Gluten / Vegano)
Pan de pancho (Sin Tacc / Sin Gluten / Vegano)
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los secos en un recipiente. Si, no activamos la levadura.
Agregar el aceite y la mitad de la leche para comenzar a batir. Podés usar batidora eléctrica o hacerlo a mano. Cuando empieza a formarse la masa, agregá el resto de la leche sin dejar de batir, hasta lograr una masa pegajosa, que no se puede trabajar con las manos. - 2
Cuando tengamos este punto listo, vamos a ir a prender el horno para precalentarlo y vamos a aprovechar ese tiempo para que la masa descanse. ¿Cuánto tiempo? el tiempo que tarde tu horno en precalentarse a 180°C.
- 3
Poné la masa en los moldes de pan y vas a cocinar tus panes a horno medio por 20-30 minutos. Dejá que se enfríen muy bien antes de cortarlos.
Si no tenés moldes (como yo) haces las formas alargadas, una al lado de las otras.
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Alma es la nietita de una compañera de trabajo. Tiene 5 años y acaba de ser diagnosticada como celíaca. Tuvo una fuerte descompostura, se deshidrató, la pasó mal, pero por suerte sospecharon enseguida la celiaquía y la diagnosticaron rápido. Su mamá y su abuela están aprendiendo a cocinar sin tacc. Me puse a disposición por si podía ayudar en algo. Me pidió (obvio) recetas de pan, pero sobre todo de pan para panchos porque ellas tenían una receta con masa líquida pero no tienen los moldes correspondientes. Busqué, probé esta receta y anduvo bien. No es un pan que a mí me guste especialmente (estoy desacostumbrada a tanto sabor a leche) pero tiene un buen sabor, esponjosidad y no se desarma. Todo sea para que Almi pueda disfrutar un panchito 🙏
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