Ponemos en un cazo al fuego la leche de coco el azúcar el azúcar avainillado y el coco rallado cocinamos hasta que se temple solamente para que el azúcar se disuelva con la leche, añadimos la gelatina lo integramos y reservamos hasta que atempere

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, montamos la nata de igual manera y reservamos

Integramos la nata a la mezcla de coco con movimientos envolventes una vez integrada integramos de igual manera las claras, lo distribuimos en los vasitos dónde vamos a servir y lo reservamos en la nevera en mi caso de un día para otro