Alfajorcitos de Mandioca de Doña Petrona
Otra receta de Doña Petrona para tener en cuenta , quedán riquísimos éstos alfajorcitos de almidón de mandioca versión sin tacc en uno de sus libros , el que yo tengo es con agregado de harina tambien (les dejo la foto de la receta de mi libro. Le hice unos pequeños detalles tratándo de no modificar la receta original.
Alfajorcitos de Mandioca de Doña Petrona
Otra receta de Doña Petrona para tener en cuenta , quedán riquísimos éstos alfajorcitos de almidón de mandioca versión sin tacc en uno de sus libros , el que yo tengo es con agregado de harina tambien (les dejo la foto de la receta de mi libro. Le hice unos pequeños detalles tratándo de no modificar la receta original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar el almidón y la maicena. Colocarla en la mesada en forma
de corona. Poner en el centro el azúcar, manteca, yemas y una clara.
Mezclar bien con los dedos los ingredientes del centro e ir incorporando la mezcla del borde. Unir con las manos hasta obtener una masa. (Esto hice ya, le agregué una cdta. de polvo para hornear, un poquito de ralladura de limón, y una pizca de colorante rosa todo optatiivo) - 2
Estirar con el palote hasta dejarla de 3-4 milímetros.
Cortar con cortapastas de 5-6 cm de diámetro y colocar las tapitas en placa (usé cortapasta crorazón),engrasada o forrar una asadera con papel manteca engrasado.
- 3
Hornear unos 5`en temperatura moderada (180 °m las cociné un poquito mas hasta 8 minutos). Retirar las tapitas con una espátula, dejar enfriar, y armar los alfajores.
- 4
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