Ponemos una sartén al fuego y echamos aceite para freír los ajos picados a rodajas, pero con cuidado que no se quemen, una vez dorados agregamos un poco de pimentón, rehogamos, los sacamos y reservamos, la idea es que dejen el aroma en el aceite, en el mismo aceite sofreímos la cebolla y los pimientos picados en tiras, ponemos sal, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite le damos una vuelta a los tomatitos partidos en dos, con un poco de sal, los sacamos y también los reservamos.

A continuación añadimos más aceite a la sartén y freímos las patatas peladas y cortadas en rodajas, pero las queremos doradas, se harán a fuego medio tapadas.

En una bandeja para horno, colocamos primero las patatas, encima el sofrito de pimiento y cebolla, después los tomatitos, regamos con el caldo de pescado, colocamos el pescado salpimentado con un chorrito de aceite por encima y los ajos fritos. Lo llevamos al horno precalentado a 180 ◦ con calor arriba y abajo. Tapamos con papel aluminio y horneamos unos 15 minutos. Al servir lo rociamos con un poco de perejil picado.

Y listo para degustar. Espero que te guste.