Tacos de zanahoria con amaranto y requesón
Esta receta la preparé para el #lunessincarne, pero es deliciosa cualquier día de la semana. Me basé en una receta que leí en un recetario de una localidad de la CDMX en la que se cultiva el amaranto, este pseudo cereal tan mexicano que ahora se considera un superalimento. Es muy fácil de preparar y la combinación de los ingredientes da como resultado una mezcla muy nutritiva y con mucho sabor, perfecta como relleno de unos tacos dorados. #para1 #recetasparanovatos #saludable #DASH
Tacos de zanahoria con amaranto y requesón
Esta receta la preparé para el #lunessincarne, pero es deliciosa cualquier día de la semana. Me basé en una receta que leí en un recetario de una localidad de la CDMX en la que se cultiva el amaranto, este pseudo cereal tan mexicano que ahora se considera un superalimento. Es muy fácil de preparar y la combinación de los ingredientes da como resultado una mezcla muy nutritiva y con mucho sabor, perfecta como relleno de unos tacos dorados. #para1 #recetasparanovatos #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente el perejil. Mezclar zanahoria, perejil, amaranto y requesón a formar una masa, con consistencia parecida al puré de papa. Sazonar con sal al gusto.
- 2
Formar los tacos, el relleno es suficiente para que queden bastante llenitos. Fijarlos con un palillo, yo ensarto de tres en tres. Freír en aceite muy caliente. También pueden hacerse en freidora de aire, solo hay que darles una ligera rociada con aceite en spray y hornearlos por 10 minutos a 200°C (400°F). Servir acompañados de lechuga rebanada fino, crema, queso y la salsa de tu preferencia. ¡Deliciosos!
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