Ensalada de pimientos de Padrón con taquitos de jamón ibérico y queso fresco de cabra

Pocos platos hay que definan mejor la sabiduría de nuestro país en lo que a tapas se refiere. Una de sus más conocidas expresiones son los pimientos de Padrón fritos. Una tapa que me encanta !!
En este caso los he combinado a modo de ensalada junto con un riquísimo queso de cabra casero que me ha mandado mi familia desde Málaga.
Probad esta receta y contadme que tal os ha quedado. Mencantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Ensalada de pimientos de Padrón con taquitos de jamón ibérico y queso fresco de cabra
Pocos platos hay que definan mejor la sabiduría de nuestro país en lo que a tapas se refiere. Una de sus más conocidas expresiones son los pimientos de Padrón fritos. Una tapa que me encanta !!
En este caso los he combinado a modo de ensalada junto con un riquísimo queso de cabra casero que me ha mandado mi familia desde Málaga.
Probad esta receta y contadme que tal os ha quedado. Mencantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Paso a paso
- 1
Lavar bien los pimientitos.
- 2
En una sartén saltear los taquitos de jamón ibérico y reservarlos.
- 3
En la misma sartén a fuego fuerte, poner un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
- 4
Añadir los pimientos de Padrón y bajar a fuego medio.
- 5
Voltear los pimientos con una cuchara de madera hasta que adquieran pequeñas burbujitas y se vayan tostando por algunas zonas.
- 6
Poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 7
Trocear el queso en cubitos y mezclar junto con las hierbas aromáticas. Dejar macerar para que el queso adquiera todo el sabor.
- 8
En un plato para ensalada poner los pimientos de Padrón junto a taquitos de queso de cabra macerados y añadir los taquitos de jamón y unos cacahuetes picados.
Además, condimentar con el zumo de un limón y añadir un poco de sal (la justa porque ya el jamón aportará parte del toque salado). - 9
A disfrutar !!
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