Pastel de chocolate
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos. Deben quedar lo más espumosos posible.
- 2
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando esté todo integrado añadimos el aceite y la leche batiendo bien tras cada ingrediente. Unas varillas son recomendadas.
- 3
Tamizamos bien todos los ingredientes secos.
- 4
Los añadimos a la mezcla y removemos un poco
- 5
Precalentamos horno a 180 grados
- 6
Terminamos de mezclarlo todo bien y es ahora cuando añadimos el agua bien caliente. Esto ayuda a que el bizcocho sea jugoso y que se acabe de integrar el cacao.
- 7
Ponemos en un molde. El mío es de 20 cm y al horno unos 40 min a 180 grados. Revisar con un cuchillo.
- 8
Reservamos el bizcocho en un film en la nevera.
- 9
Vamos a hacer el ganache. Las medidas son para hacerlo de chocolate con leche. Las proporciones varían mucho dependiendo del chocolate y el uso que vayamos a darle.
- 10
Calentamos la nata hasta que hierva y vamos a mezclarlo en ese punto con el chocolate previamente troceado.
- 11
Lo dejamos un minuto y después vamos a remover con una espátula.
- 12
Le ponemos film a piel y dejamos que repose min. 1 hora vasta tener la textura deseada
- 13
Abrimos el bizcocho y lo rellenamos.
- 14
Decoramos con chocolate.
Si derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco al enfriar nos quesadara algo más duro que sin el. Perfecto para cubrir tartas y pasteles.
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