Galletas de avena crujientes con cáscara de naranja
Al preparar la crema de calabaza y utilizar el zumo de naranja, se me ocurrió dar un segundo uso a las cáscaras de naranja y en estas galletas aporta un sabor estupendo! #LoCocinoNoLoTiro #realfood
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Paso a paso
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Lo primero que haremos será nuestro endulzante natural, para ello trituramos los dátiles con una pizca de agua para conseguir una pasta.
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A parte en un bol mezclamos los copos de avena y la harina de espelta integral. En otro bol ponemos el huevo batido, la leche y la pasta de dátil. Le añadimos la ralladura de naranja.
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Juntamos las dos mezclas hasta conseguir una masa única. Vamos haciendo bolitas y poniendo sobre papel vegetal en una bandeja de horno, aplanamos cada bolita para hacer la forma de galleta y metemos al horno a 180 grados unos 18 minutos.
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