Crema de champiñones
Es una crema fácil de preparar, económica y muy rica #champiñones
Paso a paso
- 1
Elaborar la mise en place
- 2
Filetear 25 g. De champiñones para la decoración
- 3
Cortar el resto de champiñones en cuadros
- 4
Acitronar el mirepoix blanco con la mantequilla
- 5
Una vez esté un poco suave agregar los champiñones
- 6
Cuando ya todo esté un poco más suave agregar la harina
- 7
Aproximadamente dos minutos después agregar el fondo
- 8
Una vez que haya hervido procedemos a licuarlo y agregamos la sal con la pimienta
- 9
Al agregarlo nuevamente a la cacerola lo debemos colar para tener una consistencia más agradable
- 10
Debemos atemperar la crema
- 11
Y procedemos a agregarlo a lo que licuamos previamente
- 12
Dejamos hervir y ya quedó lista nuestra crema
- 13
Procedemos a emplatar
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