Mezclar la harina con la almendra molida.

Tostar ligeramente la mezcla de harina y almendra molida en el horno a 160ºC durante unos 25 minutos.

Amasar la harina con almendra molida junto con la manteca de cerdo, el azúcar glass, el cacao en polvo, la canela y la sal hasta conseguir una masa homogénea.

Dividir la masa en porciones de 25 gr.

Dar forma redonda a las porciones de masa y aplastarlas ligeramente con la mano.

Hornear a 225 ºC durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los polvorones.

Sacar del horno y dejar enfriar sin tocarlos porque se pueden romper con facilidad mientras están calientes.

Espolvorear los polvorones con azúcar glass.