Crema de zanahoria y puerro con pimientos asados
Si os gustó la crema de zanahoria y puerro, esta combinación os va a encantar
Crema de zanahoria y puerro con pimientos asados
Si os gustó la crema de zanahoria y puerro, esta combinación os va a encantar
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 150º calor arriba y abajo
- 2
Lavar, secar y quitar las pepitas de un pimiento rojo grande. Salar, regar con un poco de aceite de oliva virgen extra y meter al horno hasta que esté hecho, unos 40 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sacar y dejar templar
- 3
Mientras se asa el pimiento, limpiar y cortar el puerro y las zanahorias
- 4
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar el puerro. Añadimos las zanahorias
- 5
Cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y dejamos cocer
- 6
Limpiamos el pimiento y añadimos la mitad a la cazuela, el resto lo guardamos para otra preparación
- 7
Batimos bien. Añadimos el mascarpone y volvemos a batir
- 8
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!
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